Erzincan'ın Kemaliye ilçesi ile köylerinde asırlardır geleneksel yöntemlerle yapılan oricik üretimi yeniden başladı. Kış mevsiminde çerez olarak tüketilen bu özel lezzetin yapımına ceviz hasadının tamamlanmasıyla girişildi.
Üretim sürecinde önceden ayrılan kurutulmuş dutlar sıkılıp yöreye özgü toprakla mayalanıyor. Şıra haline getirilen bu karışım büyük kazanlarda kaynatılıyor. Diğer taraftan toplanıp kırılan cevizler ipe tek tek diziliyor. İplere dizilen cevizler kaynayan dut şırasına 3-4 defa batırılarak kaplanıyor ve kurutulmaya bırakılıyor.
İlçe sakinlerinden Faruk Sağçolak, oriciğin tamamen doğal olduğunu vurgulayarak şeker ve süt gibi hiçbir katkı maddesi kullanılmadığını ifade etti. Sağçolak, yapımda sadece dut, üzüm şırası ve un kullandıklarını aktardı. Asırlık yöntemlerle hazırlanan bu doğal lezzete Türkiye'nin farklı şehirlerinden ve yurt dışından yoğun talep ulaşıyor.