Ordu’da fındığını doğrudan satmak yerine işleyerek değerlendirmek isteyen üreticiler, yerel tesislerde kırım, kavurma, kıyma, ezme ve paketleme hizmeti alıyor. Bu tesislerde fındıklar, çiğ ya da kavrulmuş olarak hazırlanırken, aynı zamanda baklava ve tatlılarda kullanılan pirinç fındık, krokan, fındık ezmesi ve sürülebilir çikolataya da dönüştürülüyor.

İşleme Hizmetleri Ünye ilçesinde fındık işleme tesisi bulunan kadın girişimci ve çikolata şefi Demet Topcu Helvacı, özellikle 1 ila 2 ton arasında üretim yapan küçük ve orta ölçekli üreticilerden yoğun talep aldıklarını ifade etti. Üreticiler, çiğ ya da kavrulmuş fındığın yanı sıra pirinç fındık, krokan, fındık ezmesi ve sürülebilir çikolata gibi çeşitlendirilmiş ürünler isteyebiliyor. Helvacı, bu hizmetlerin doğrudan üreticinin cebine katma değer olarak yansıdığını vurguladı.

Üreticilerin Görüşleri Helvacı, Ordu’nun fındık üretiminde önde gelen illerden biri olmasına rağmen işlenmiş ve markalaşmış ürünlerde daha fazla gelişime ihtiyaç duyulduğunu belirtti. Yüksek nem oranının muhafaza koşullarını zorlaştırdığını hatırlatarak, ürünlerin farklı gramajlarda vakumlu paketler halinde teslim edildiğini ve bu sayede bir yıl boyunca tazeliğin korunduğunu açıkladı. Üreticiler, bu yöntemle hem kaliteyi koruyor hem de pazarlama seçeneklerini genişletiyor.